ಮಾಂಸ ಕಳವಳ

ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಕಳವಳ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಖಾದ್ಯ, ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಳವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಒಣ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಕರುವಿನ ತಿರುಳು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. Eggplants ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಡುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕಝಾನೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಳವಳ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೆಲರಿ ಚೆರ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ತಿನ್ನುವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ತಿರುಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅದರಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ಕೆಳಗೆ ರುಡ್ಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ preheated 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ.

ನಾವು ಓವನ್ ನಿಂದ ಮಾಂಸ ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.