ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 600 ಮಿಲೀ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಳೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು, ಹಾಗೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಿರುಳು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದುಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಣಿ, ನಾವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಕರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ನಾವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಡಲು ಮರೆಯದೆ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಟೊಮೆ ಸಾಸ್ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತನಕ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮೊದಲಾದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹನ್ನೆರಡು ರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಯಾರಿಸಲು" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅರವತ್ತೊಂಭತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.