ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದವು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ದನದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುತುಂಬನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಫಿಲ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ತನಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕನ್ ಫಲಕಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು ರಸ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಯಾಟಿ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಟೈ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಲ್ಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣದಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸೋಣ. ಈಗ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ನೀಡಿ. ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಗಿದ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ದನದ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಈ ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ದನದ, ಸಿದ್ಧ!