ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯವಾಗಿದೆ! ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು 5 ನಿಮಿಷ ಹಾದು ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಬಲ್ಬ್ ಚೂರುಪಾರು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ಅಕ್ಕಿ ಔಟ್ ಲೇ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 3 ನಿಮಿಷಗಳ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಖಾದ್ಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಂತು, ತದನಂತರ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸೇವಿಸೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಿಕನ್ನ ದನದ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುರಿದವು. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಚಾಲನೆ, ಮಸಾಲೆ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ನೀರು - 0.5;
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಘನೀಕೃತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಪ್ಲೋವ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.