ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಂಶಗಳ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಊಟಕ್ಕೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿಯಲಾದ ಕರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀರು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕಲಬೆರಕೆಗಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾದರಿಯಿಂದ ಹೊಂದುವಂತೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯುವ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾಪ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬು ನೆನೆಸು, ತದನಂತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಅದನ್ನು ಮೆತ್ತಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್. ನಂತರ ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದರೆ ಮೃದುವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಒಳಗೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರೊಬ್ಬರನ್ನೂ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.