ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಟಿವೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂಗಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಕಲಬೆರಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿಗಳು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಸಿರಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿದು ಬಟಾಣಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾದು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪುಟ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿ "ಮಿನ್ನೀಮೀಟ್" ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಂಗಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಮೂಹದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬಹುವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಆವಿಯ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೇವದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಝಾರ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಖಾನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಷ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಡೆದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಈಗ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಒಳಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೆರಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.