ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ. ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈಗ ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಹೇಳಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕೂಡಾ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ತಲೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳ ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದಿನ ನಿಂತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅದನ್ನು ಸರಿಸಲು. ಸುಮಾರು 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದವು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕಿರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸುಟ್ಟವನ್ನು ನಾವು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಕೊರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಪುಟ್, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಸೆಟ್. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಇಡಬೇಕು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!