ಚಿಕನ್, ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುಪಾಲು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಮೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬೇಗನೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಶವದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಭಾಗವು ಸ್ತನವಾಗಿದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹವುಗಳು, ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - ಸೂತ್ರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು;
- ಟಕಿಲಾ (ರಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ) - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಫಲಾನ್ಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಜಂಟಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಫ್ರೈಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪೌಂಡ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮೈಕ್ರೋಪಾರ್ಟಿಕಲ್ಗಳಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು).
ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಾದ ಇಲ್ಲ) ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಶಾಖ.
ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯುನ ಸುಂದರವಾದ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಇದ್ದರೆ - ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಲಾಡ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ).
ಅಥವಾ, ಒಂದು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಚಿಪ್ಸ್) ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಡಿ ರೂಡಿ ಮಸಾಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಬಿಸಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಳಕು ಬಿಯರ್ಗಳಾಗಿದ್ದು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮೇಲೋಗರ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮೇಲೋಗರ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೀಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೆನೆ ಕರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 1-3 ಚಮಚದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.
ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮಸ್ಕಟೆಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ರೆಡಿ ಸೂಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.