ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ಕೇಕ್ "Smetannik" - ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹೆಚ್ಚು 25% ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:
- ಬೀಜಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೇಕ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭವ್ಯವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ 22-23 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಡಫ್ ಗೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಡಫ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ಅದೇ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಚುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ನಯವಾದ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲ ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಂದು ಉದಾರವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆಳಕು ಪುಟ್, ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮುಗಿಸಲು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇಡೀ ಕೇಕ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿ) ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ವಕ್ರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ - ಸರಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 35 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹೆಚ್ಚು 25% ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಗರ್ಭಾಶಯಕ್ಕಾಗಿ:
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ
ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೆಚೆಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆನ್ನೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಂದ ಕ್ರಮ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ನೆನೆಸಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.