ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಬನ್ಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕರನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಈಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಾಗಬೇಕು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು, ಒಳ್ಳೆಯ ಮನೋಭಾವ.
ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಮುಕಿಸುವ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚಮಚ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (30-35 ಡಿಗ್ರಿ). ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ಡಫ್ ಮಿಶ್ರಣ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು 2-3 ಬಾರಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಟಿ.ಕೆ. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ.
ರೆಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು). ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಸಿಯಬೇಕು, ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ). ಪಡೆದ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಬೇಕಾದರೆ ಒಂದು ಕಡೆ ನೀವು ಪೊವಾಕ್ವಿರಿಸ್ಟೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕಚ್ಚಾ ಬನ್ಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿರುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾಗ - ರುಚಿಯ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ ಬನ್.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಾರದು (ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದ) ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಫ್ಲೋರ್ಡ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮೊದಲು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ.