ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ - ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ಇಲಾಖೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಭೋಜನ ದಿನದಂದು ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಬಹುಶಃ ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೀವು ಭಯಪಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕಡಲ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದೆ ಅವರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ತಗ್ಗಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿ .
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊಲಸ್ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಜಪಾನೀ ಸೂತ್ರವಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೂರುಚೂರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (ತುರಿದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಮಿತ್ತ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಮೈರಿನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಮಿರಿನ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ತನಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳಿಗೆ:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ scallops - 750 ಗ್ರಾಂ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣವು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೂರುಚೂರು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಕರಗಿದ ಸ್ಕಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗೆ ಕಾಂಪನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸೇವಿಸಿ.