ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಯಹೂದಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ರೆಸಿಪಿ ಫಾರ್ಶೀಫ್
ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೇಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 4 ಚೂರುಗಳು;
- ಸೇಬು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆನೆ - 160 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ನೆನೆಸು. ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಂಡುವ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೋರೆಹಲ್ಲು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ತುರಿದ ಸೇಬು. ಫೋರ್ಶ್ಮಾಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೈ ಟೋಸ್ಟ್ ಕಂಪೆನಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣ
ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫೋರ್ಸಿಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಮ್ಲ ಇಂಧನ, ಉಪ್ಪು ಹೇರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಭಿರುಚಿಯ ಗಡಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ಹೆರಿಂಗ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮೃತ ದೇಹ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು fillets ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನು, ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ನ ಉಳಿದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಿ ಮಾಸ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ - ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದಲೂ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹರ್ರಿಂಗ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಿಸುಕು;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ತಿರುಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಿಟಿಕೆ ಅನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಯಾರು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ?
ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಶ್ಮಾಕ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫಾರ್ಮಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮೃತ ದೇಹ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ವತದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹರ್ರಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತೈಲ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.