ಸರಳ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಗೋರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಕೂಡ ಚಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ... ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿವರಿಸಿ - ಇದು ನನ್ನ ಶಕ್ತಿ ಮೀರಿದೆ, ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನಾಳೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!
ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಟಾಣಿಗಳು ಒಣಗಿದ (ತುದಿಯಲ್ಲಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 1,5 ಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವರೆಕಾಳು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಹಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0,5 ಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಲೋಫ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಿದ್ರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಮೃದು ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ನಾವು ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಪ್ ಬಹುವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು "Zharka" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಸಿರು ಸುಗಂಧವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.