ಕರುವಿನ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಕರುವಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕರುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ವೀಲ್ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದರೆ , ಗೌಲಾಷ್ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಂಚದ ಸರಳತೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಕರುವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ವಾದಿಸಿ, ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತರಕಾರಿವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಕರುವಿನ, ಅಗತ್ಯ ಸೇರಿಸುವ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಘನವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ?

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇದ್ದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಿಂದ ನೀವು ಅನಗತ್ಯವಾದ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಕರುವಿನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 675 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬು - 275 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆಯ್ಕೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕರುವಿನ 1 cm ದಪ್ಪವನ್ನು (ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು) ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕರುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡು, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಗೃಹಬಳಕೆಯ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ರೋಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯ ಬೋನಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 575 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ , ಬರೆಯುವ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಶೀತಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕರುವಿನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.