Borsch ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಕೇವಲ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. Borscht ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಾರುಗಾಗಿ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸಲು ಅವಕಾಶ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ತರಲು. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅದರ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೀಟ್ರೂಟ್.
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರೆಡಿ ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತೆ ಮರಳಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲು ಲೋಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನಿಮಿಷ ಮುಂಚೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಬೋರ್ಚ್ ಸೇವೆ.
ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ - ¼ ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 220 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಲ್ಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿ. ಈಗ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಬೇಕ್" ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೆಲದ ಗಾಜನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರವಾನಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿರಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಬಾರ್ಸ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ
ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಸರಳ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಾದ ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇದೀಗ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲರೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ತೃಪ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.