ಪೈ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಇವೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರು.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕುಟಾಬ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಅವು ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀರು ಸಹ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು: ಫಿಲ್ಟರ್, ಇತ್ಯರ್ಥ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಡಿಯೋಡೈಸೈಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕುಟಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಗಿಡ (ಎಳೆ ಚಿಗುರುಗಳು), ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ . ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿರೆಸ್-ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ರುಕೊಲಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ - 1 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪರ್ವತ - 1 + ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ತೈಲ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಕಪ್ಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು) - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 50-70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ) - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬದಲಿಗೆ ಸರಳ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ kutubov. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಋತುವಿನ ಪುಟ್. ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಿತ್ತಿದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕುಟಬ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ನಂತೆ), ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ತೇಲುತ್ತೇವೆ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕುಟಬಿಯಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾದ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕಟಬಿಯು ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಸರು, ಸೆಯರ್ನ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು
ಪೈ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೂಪಾಂತರವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಬಿ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪರ್ವತ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- 40 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರು - 1 ಕಪ್;
- ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 300-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಸಾಫ್ಟ್ ರೆನೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ತೈಲ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ನೀವು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು), ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡ್ಸ್: ಕೈಯಿಂದ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಕುಟಬಿ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಲ್ಲದು - ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು, ಸಹ 2-3 ಕಡಿತಕ್ಕೆ. ಎಣ್ಣೆ - ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಮುಗಿದ ಕುಟಬೇ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು "ಫಾರ್ಮರ್" ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಿ. ಇದು ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ: ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.