ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಒಂದು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಪ್ಲಮ್ ಉತ್ತಮ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರೈಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸರಳವಾದ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ ನೀವು ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಅಥವಾ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆದರ್ಶ ತುಂಬುವುದು.

ಆಪಲ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತಾಜಾ) - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಓಡಿಸೋಣ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಂಕ್ಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್. ತೊಡೆದುಹೋದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 575 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ - 575 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಬಹುದು. ಈಗ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಪಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ.

ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಕಳಿತ (ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪು - 575 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೂಲಕ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 175 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ ಯಾವುದೇ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 950 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗದಿಂದ ಬಿಡಿ. ಮೃದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತನಕ ಕುಕ್, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಕುಕ್. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕಂಟೈನರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಜ್ಯಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 85 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - 575 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ ಪಕ್ವವಾದ (ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರದ) - 575 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೈ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.