ಎಂದಿನಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಧುನಿಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದನ್ನು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ರೂಪಾಂತರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬಾಸ್ಟರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಬಸ್ತೂರ್ಮಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಖಾರವಾದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಬಸ್ತೂರ್ಮಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ), ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ salivate ಮಾಡಲು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಸೂತಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು-ಪದರದ ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಲಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೊದಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಊಹಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಭವಿಷ್ಯದ basturma ದಾರದ ಮೂಲಕ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ rewound ಇದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು 3 ದಿನಗಳ ಒಣಗಲು ಒಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳ ಒಣಗಲು. ಸುದೀರ್ಘ ನಿರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಬಸ್ತೂರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೇವ ಮರಳನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುವ ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 3-4 ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮೂರು-ಪದರದ ಗಾಜ್ಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಬಸ್ತೂರವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ವಾರ ಕಾಲ ವಿಯಾಲ್ಟಿಯಾಸ್ಯಾ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!