ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ "ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೆ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಮನೆಯ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಸಾಹಪೂರ್ಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಿಡಲು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್-ಬ್ರೂಲೆ ಕೇಕ್ - ಮನೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆನೆ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 155 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡಫ್ ಗ್ರೈಂಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗೆ ಕೊಡಿ, ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರೋಸಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂದು ಕೊಡಿ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸುತ್ತಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ-ಬ್ರೂಲೆ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಕಣಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮೂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಂಗಾರದ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹಿಡಿಯುವುದಾದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅವರು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನ್ಯಾಸ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕೆನೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀಡಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ
ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ-ಬ್ರೂಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಸ್ನ ಸಮ್ಮಿಳನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
ಈಗ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತ ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ನೆನೆಸು. ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ.