ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂದವಾದ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಅನನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಾವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಸುವರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಶೀತಲ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೂಲಂಗಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ - ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಸ್ತಾ ನಂತಹ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿತು. ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಋತುವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾದ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!