ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ದೂಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಋತುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/4 ಐಟಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಐಟಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/4;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ತನ್ನಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಧ್ಯವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಬೀಜ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೆರಿಂಗ್ ಕಪ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಢ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 1/2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ದೃಢವಾದ - 880 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 350 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಬೀಫ್ ದಪ್ಪ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ marinate. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಡಿ ಮಾಂಸವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂದುಕೊಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೆಸ್ಹೆಮ್ ಮಾಂಸ 2 1/2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.