ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪೈಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಕಠಿಣ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಈ ಪುರಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ತ್ವರೆಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಪೈ ಅವರ ಅಡಿಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮೋಕ್ಷವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸ್ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಟ್ಟೆಯ ತಳವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಕೋಮಾದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ: ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ, ಎಣ್ಣೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ, ಸೊಂಪಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸೋಣ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ, ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪೈ ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕನಿಷ್ಟ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪೈನ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3 ಲೀಟರ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 280 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಯರ್ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬೀಫ್ ಕಂದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ" ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕಳವಳ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧ ಪಟ್ಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಾಯಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲೊಂದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡೂ ಪದರಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್ - 240 ಮಿಲಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಅರೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ - ಭರ್ತಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪೈ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.