ಒಂದೆರಡು ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯ ಶಾಶ್ವತವಾದ ಶಾಖೆಯೆಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸರಳವಾದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮಗೆ ನಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು, ಆದರೆ ಊಟಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಕರ ಕಂಪೆನಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದೆರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶತಾವರಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಆವಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಸಿರು ಚೀನೀ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್, ಗೈ ಲಮ್, ಶತಾವರಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕರ್ನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಒಂದು ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಂಪಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಧ್ಯಮದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆವಿಯ ಸಾಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು - 1 ಐಟಂ;
• ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದೆರಡು ತರಕಾರಿಗಳು - ಆವರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಶುಂಠಿಯ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲು ಸಾಸ್ ನೀರು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!