ಒಮೆಗಾ -3 ನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಿ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಗದ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದವರಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೂ , ಸಮುದ್ರದ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಿ" ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಯಟೈಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಯಸಿಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾಸ್ಟಿಕೋವ್ ಲಗತ್ತುಗಳ ಕೊಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲ yastys ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಯಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸು.
ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಬ್ರೈನ್) ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಾ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಲಘು ಪಾಲಿಯೆಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಚಟ್ನಿಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕು" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಗಾರನಿಗೆ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲಿರುವ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ (ಮೊಂಡಾದ) ಬದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುದಿಯಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುಕ್: ನೀರು ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಟ್ನಿ ಹಾಕಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "Pyatiminutka" ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು.