ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯ ಮೇಲಿವೆ, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳೆದ ಸಮಯವು ಆಸಕ್ತಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪೈ ಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕವಚಿಸಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಯಿಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಈ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಯೀಸ್ಟ್ -50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದುಹೋದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ನೀವು ಹುರಿದ patties ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1,25 ಸ್ಟ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಬಹಳ ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮೆದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಚ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಹ ಆಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲಿ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸೊಂಪಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 28 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ನ 8 ರಹಸ್ಯಗಳು
- ಹಿಟ್ಟಿನ ದೇಹರಚನೆ ಮಾಡಲು, ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಳುವಳಿಗಳು, ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನು ಏರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಹಲವು ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಮೊಳೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗಳು ಒಣಗಬೇಕು.
- ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
- ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದಂತೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
- ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್
- ಪೈಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು
ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು!