ಪಿಜ್ಜಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಪಿಜ್ಜಾವು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು ಕುದಿಸಿ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದಲೇ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒವನ್ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 190 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಲ್ಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಳಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ನಾವು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ, ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗಣಿ, ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನೀರಿರುವ. ಈಗ ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 170 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೇಸ್;
- ಡೈರಿಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್;
- ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ರೆಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂಚನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.