ಜೂಲಿಯೆನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಚಾಂಪಿನೋನ್ಸ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಶಿಂಕಿಂಗ್ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ನನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ , ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೂಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ನಾವು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು - ಕೋಳಿ ದನದ. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮೇಲೋಗರದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ , ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲ್ಲಿಯೆನ್ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ನಾವು ಜುಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ಮೇಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಫಾರ್ಮೆಮಿಟ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೆನೆ 10% - 200 ಮಿಲೀ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಚ್ಚು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಹರಡಿತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಸ್ಟಿ ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ ಸಮೂಹ ತರಲು.

ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ. ಮಡಿಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.