ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಥ್ಯದ ತರಕಾರಿಯಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುವ ಜನರ ಪ್ರಮುಖ ಮೆನು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಮಹತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಗ್ಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೋವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರಷ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ "ಜೀವಿಗಳು" ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೇಲಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ 40 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗುವ ಮೊಳಕೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೆಲಗುಳ್ಳ "ದೋಣಿಗಳು" ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತಳದಲ್ಲಿ "ಬಾಲವನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಮೊಟ್ಟೆ ನೆಟ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂದುಕೊಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳು ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂತ್ರ "ಅಭಿಮಾನಿ"

ಅದರ ಮೂಲರೂಪದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಬರ್ಗೈನ್-ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ಒಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ನವಿಲಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಔತಣಕೂಟವೊಂದರ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದವು. ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ತಾಳೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೆಲಗಡನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಸಲಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಕ್ತ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಭಿಮಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.