ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ನಂತಹ, ಟರ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ತಿನಿಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರಗ್ಔಟ್ ನಿಂದ, ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ copes. ಅದೇ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಮೇಲೆ ಗಮನ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಫಾರ್ ಟರ್ಕಿ marinate ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಅವಕಾಶ.
ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡುಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಓರಿಯಂಟಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾರಲು ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 215 ಮಿಲಿ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಮಾರಬೇಕಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಓವನ್ಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ?
ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳಕಿನ ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸೂತ್ರದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಸಾಸ್ ಶಿರುಚಾನಿಂದ ಒದಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿನ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ರೋಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 465 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸ್ ಶಿರುಚ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿಯ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಅವಕಾಶ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪುನಃ ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿಯೊಂದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹಾರಿಸುವುದು?
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಲ್ಂಜ್ನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 95 ಮಿಲಿ;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಚೂರುಗಳು ಪುಟ್, ಬಿಯರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ. 4 ಕೆ.ಜಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿರಿ
ಅಡಿಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು marinate ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 235 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 115 ಮಿಲೀ;
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡು ಸಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.