ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಗಳುವರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗಿನ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-10 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಚಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಯಾಕ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಿಂದಲೂ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಕೂಡಾ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಟ್ ಮೇಲೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನದಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಲವತ್ತು ರಿಂದ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಿರಿಸೋಣ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಲೋಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 7-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಡವಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆಯೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಗಳ ಮರೆಮಾಚನ್ನು ಹೊದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುರಿ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತೇವೆ.

ಮೇರುಕೃತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತದನಂತರ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು (ಸಬ್ಕ್ಲೈವಿನ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-10 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಟಾಣಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 7-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಉಪವರ್ಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅಗಲವಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚೌಕವನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ತೂತು ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಘನಗಳ ನಡುವಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿಸಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಲವತ್ತೈದು ರಿಂದ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.