ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ದಪ್ಪದ ಬಹುತೇಕ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು .
ಹಂದಿಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ adzhika - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ರೂಝೋಕಮಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಕಂದು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹುರಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಋತುವನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಗೌಲಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಂದೂವರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 200 ಮಿಲೀ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.