ಜರ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ

ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುವ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿಯೂ ಕೂಡ ಶೀತಲವಾಗಿಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ -200 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಾಂಸ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮರಿಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಲೇ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ.

ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ವೈನ್ ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತುರಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಫ್ ತಿರುಳು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಯರ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ತರಲು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲುಡುಗೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ -1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೊರಮ್, ಟೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ರೋಲ್. ಮೇಲೋಗರದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೇಲೋಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಳಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಒಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.