ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು, ಮೇಲಿನಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಸುರಿದು ತದನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳದಿಂದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು, ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಓವನ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಸಮಯ ಇಪ್ಪತ್ತು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಚಿಗುರು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಾವು ಟಿಂಕರ್ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆವು. ಈಗ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಟ್ಟಬಾರದೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋರ್ಗೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
• ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ನಂತೆ ಉಂಗುರಗಳಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ದಳಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ವಿಸ್ಕರದಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಡಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫೊಯ್ಲ್ ಶೀಟ್ನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.