ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಆಧಾರಿತ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕುರಿಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾವು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಫಲಕಗಳಿಂದ. ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕು. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಬೀಜಗಳು ತನಕ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತರುವ ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಒವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - 375 ಮಿಲಿ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊರ್ನಿಕಕ್ನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.