ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಆಧರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿರೋಧಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಿ ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆಫ್-ದಿ-ಶೆಲ್ಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 380 ಮಿಲೀ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು- 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಅರಿಶಿನ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯೂ), ದ್ರವದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹಸಿವು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಬೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಲಿಬ್ರಿಕೇಟ್, ಉಳಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟಾಪ್. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋರ್ಗೆಟ್ಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಲಘು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಿಬನ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಲೇ ಮತ್ತು ಇದು ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು "ಬಸವನ" ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಲ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ browned ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೃದು ತನಕ ಎಣ್ಣೆ ಹನಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಹಸಿವು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವರಿಗೆ ಬಹಳ ಒಡ್ಡದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಸರು - 45 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ತುಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾನಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು, ಗ್ರೀಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ರೋಲ್ ಆಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೋನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.