ಮೊಸರು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಫಿರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಖಾದ್ಯಗಳಿವೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪುನರ್ಭರ್ತಿಗಳು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾದಂತಹ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಶೀತ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ಬೇರಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು: ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?
ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ತುಂಬಿಸುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂಥ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 335 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 265 ಮಿಲಿ;
- ವೆರಿ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಎಣಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಏಕೈಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತೈದು ರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪುಡಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 550 ಮಿಲಿ;
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- ಹೈಡ್ರೇಟೆಡ್ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
Slaked ಸೋಡಾ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಂತಿಮ ರಚನೆಯು ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಅರ್ಧ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭರ್ತಿ ವಿತರಣೆ, 180-185 ಡಿಗ್ರಿ ಒಣ ಮರದ ಲಾರ್ವಾ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಉಳಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 495 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಸಿ ನೀರು - 495 ಮಿಲಿ;
- ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು ಹಾಕಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಳೆಯ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು?
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಳೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಮರುಬಳಕೆಯ ಯಶಸ್ವಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಫ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಹಳೆಯ ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 75 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್;
- ಹೈಡ್ರೇಟೆಡ್ ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಓಲ್ಡ್ ಕೆಫಿರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಏಕರೂಪದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.