ಕೋಹೊ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಗ್ರೀಸ್, ಫ್ರೈ, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಹಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮೀನು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಚಿತ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ತಾಜಾ ಮೀನಿನಾಗಿದ್ದು, ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು, ನಿಯಮಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕೋಹೊ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಮೀನು ಮಾಂಸ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಹೊ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 215 ಮಿಲಿ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನುಗಳು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
- ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸುಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಮೀನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಣ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೋಹೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬಳಕೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) -650 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ಜೇನು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೀನು, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಜೇನು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
- ಡಿ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದ್ದಿ.
- ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ತರಲು.
ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಅಡುಗೆ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಸರಳ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಹೊ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಜಮಮಂಟಿ ಮೀನು, "ಗ್ರಿಲ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?
ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು, ಇದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ಡು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಹೊ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೀನುಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಟಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು.