ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಚರಂಡಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಡಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು , ಅಥವಾ ವನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15-20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 150 ಮತ್ತು 25 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ 25 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
- ಈಗ ನಾವು ಉಳಿದ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ನಾವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಬಹುದು.