ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂಗಡಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 990 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರಾಮೀಣ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ತೈಲ - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳಕು ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚಿದಾಗ, ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಜ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಣಿಗೆ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಕ್ವೀಸ್, ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡ. ತದನಂತರ, ತಂಪಾದ ಮೊಸರು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಚೀಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಳಿಯಬೇಕು. ಚೀಸ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೇರ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹರಡಿರುವ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ನಾವು ಚಮಚವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೃಹ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಗೃಹ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮರುದಿನ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 405 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಯ್ಕೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ನ ತೆಳುವಾದ ದುರ್ಬಲತೆಯು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಂದುಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಮೇಲೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.