ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಒರಟು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ತೋಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 155 ಗ್ರಾಂ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಚಪ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ: ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪಿಯಾನೋದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು, ಮೆಣಸು, ಜೇನು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತೋಳಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 970 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 985 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ.
ತಯಾರಿ
ತೋಳಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ತೋಳದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು .
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.