ಹೊಸ ವರ್ಷದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಕಪ್ನ ಬಿಸಿ ಚಹಾ, ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಲಘು ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಆಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶುಂಠಿ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ಗಮನ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ - "Spiralki" ಕುಕೀಸ್.
ಎರಡು ಬಣ್ಣದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು "ಸ್ಪೈರಲ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 4-5 ಹನಿಗಳು;
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾದ ತುರಿದ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕುರಿತು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ crumbs ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು.
ಮುಗಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಕೊಕೊ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವುಳ್ಳ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಸಿಗೆಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. "ಸ್ಪಿರಾಲ್" ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 200-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿ ಜೊತೆ ಬಣ್ಣದ ಸುರುಳಿ
ಬಣ್ಣಗಳು ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚಿತ್ತವನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕುಕೀ ಪದರಗಳ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಭಾಗವು ಶುಭ್ರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗೆ ಕೆಲವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡೂ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾನ್ಫೆಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ತುಣುಕನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ರೋಲ್ನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಪೈರಲ್" ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೂರು ಬಣ್ಣದ ಸುರುಳಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಪುಡಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ 3 ಬಣ್ಣಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಿದ್ದು 30 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಂಡಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇಯ್ಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ನಡುವೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು. ತೆಳುವಾದ ತ್ರಿವರ್ಣ ಕಟ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.