ಗಸಗಸೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕ್ ನೇರವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಃ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಗಸಗಸೆ ಸುಖಭೋಗವು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ "ಮಂತ್ರಿ" ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಗಸಗಸೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದಿನ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಮರುದಿನ ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೋಫಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/3), ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ತೈಲವನ್ನು ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಸಗಸೆ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ನೆಲದ) - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ನೆಲದ) - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ½ ಸ್ಟ.
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಸೇದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಕ್ಕರೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಗಾಜಿನ (ಎರಡನೆಯ ಗಾಜಿನ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಕಾರವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದೇ ತತ್ವದಿಂದ, ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಕಾರ್ನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗಸಗಸೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಗಸಗಸೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಗ್-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆವಿಯಾದ ಗಸಗಸೆವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಈಗ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ನೀವು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲವು: ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ತಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ಈಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಷ್ಟೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.