ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಝಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಝಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರು, ಯಾವುದೇ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು:
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ಹುರಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಓರಿಯಂಟಲ್ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರವು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ ಆಹಾರವು ಅದರ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಝಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕಂದು, ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.
- ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಪರಿಪ್ಸುಯಿಟ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು.
ಅಜು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಂಚೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪೀಪಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತನಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಾಥೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹರಡಿತು.
- ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹುಲ್ಲು ಜೊತೆ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲೇ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳಂಕ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಂಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ
ಆಹಾರದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು. ಕಾಣುವ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಸ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪೀಪಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೈ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು
ಒಂದು ಬಹುವರ್ತನದಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಝಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧನದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವರೂಪದ ಮಾರ್ಪಾಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು "ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳ ಭಾರೀ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಅಝಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅರೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸರಸವೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಜು
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿ .
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪೀಪಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾರು, ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳು, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಕಾದರೆ ಸೇರಿಸಿ.