ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಲ್ಲ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ marinate ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ರಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೀವಿ ಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ರಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ 67% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಡೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಫ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಮೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಫ್ podsalivaem, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡಲು. ಮಾಂಸ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ 35 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೆಲೆಂಕೊ ಶಿಂಕೆಮ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್.

ಗೋಮಾಂಸದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ವೈನ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ - 175 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 275 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮರಿಗಳು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.