ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ರಿಂದ ಜೆಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು!

ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಇದು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು, ಬಹಳ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಜಾಮ್ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು.
2. ಜ್ಯಾಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿದೆಯೆಂಬುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಇರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಝೆಲಿಕ್ಸ್, ಕಡಿಮೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜೆಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಸರಳವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪೈಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಚಲನಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ರ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೂತ್ಪೈಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 2 ಬಾರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜೆಮ್

ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಒಳಗಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ತಂಪಾದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಕುದಿಸಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ-ಕೂಲಿಂಗ್ 3-4 ಪಟ್ಟು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಸವಿಯಾದವುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ರಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು-ಬೆರಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೊಳೆದು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಣುಕುಗಳು ಭಾವನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು "ಎಮರಾಲ್ಡ್" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿವಿ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
3. ಕಿವಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ರೈ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಲು, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಫೋಮ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ವಿಶೇಷ ತಾಜಾತನವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ (ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಬ್ರೇವ್ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೊಳೆದು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
2. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುದೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುದೀನ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜೆಮ್

ಕಾಲೋಚಿತ ಬೆರಿಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳ ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೊಳೆದು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಕೆಂಪು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ನಿಖರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಸತ್ಕಾರದ ಬೇಗನೆ ಬಡಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿಯುಳ್ಳ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಜಲವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಳವಳ ಪುಟ್, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಶೇಖರಿಸು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜೆಮ್

ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಪರಿಮಳವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ½ ಐಟಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟೊಲ್ಸ್ಟೂತ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
4. ಜೆಲಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡ.
6. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರಿಂದ ಜೆಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಸಂತೋಷ. ಸಾಧನ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೌಲ್ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಗ ಸೇವಿಸುವ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆರ್ರಿಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪಿಯರ್ಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, "ಪ್ರಾರಂಭ" ಒತ್ತಿರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊದಲ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ರಿಂದ ಜೆಮ್ - multivark ರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಬಹುವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಜಾಮ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಜಾಮ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಮಯವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕವಾಟವು ತೆರೆದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೌಲ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2, 5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, "ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2, 5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
2. 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.