ನೀವು ಗೊಲ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತೀರಾ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ? ಇದರ ರುಚಿ ಮರೆತುಹೋಗದಂತಿಲ್ಲ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆ ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಅಡಿಗೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂದಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆ ಗೌಲಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ