ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರಕಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್
ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- chanterelles - ಒಂದು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು + 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಡಲು 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಇಲೋಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೆನೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಂದಾಜು 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರುಕೊರೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅವುಗಳು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ತಿಮೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಕೆನೆ-ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುರಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಮೆತ್ತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಇಡೀ ಮರಿಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ತಾಜಾ chanterelles ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 525 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬೆಂಕಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೈರ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಅಣಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದು chanterelles ಒಂದು ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಪುಟ್. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಂದು ಕೊಡಿ.