ಕ್ಯಾನೇಪ್ (ಪದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಬಂದಿತು) - ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್-ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಟಾಪ್ ಚೂರುಗಳು - ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣು ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೋಳುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಪೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ - ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಊಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೈಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ.
Skewers ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ canapé ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ಹೇಳಿ. ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಜಾತಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ತದನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇದಸ್ಸು
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮೇಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
- ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ;
- ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರೋ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದ;
- ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ರಂಚ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಲು ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ) ಈ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಿಂದ ತುಂಡು ತುಂಡಿನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್, ಮುರಿಯದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಹರಡಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಜೀರಿಗೆನ ಬೀಜಗಳು ಕೈ ಗಿರಣಿ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಎಲೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಂದೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾರಿಯ ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ - ಸೂಪರ್, ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಸ್ಕೆವೆರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಕ್ಯಾಪ್ಪಿಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ, ಕಹಿ ಟಿಂಚರ್, ಜಿನ್, ವೆರ್ಮೌತ್, ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಅಂತೆಯೇ, ಕ್ಯಾರಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು - ಅವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಬದಲಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಪದರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹರ್ರಿಂಗ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೇಪ್ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
- ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ನೆಲದ, ಯಾವುದೇ);
- ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಚೂರುಗಳ ದನದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ - ಹೆರಿಂಗ್ನ ಸ್ಲೈಸ್. ನಾವು ಸ್ಕೆವೆರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವೋಡ್ಕಾ, ಕಹಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು, ಜಿನ್, ಕಿಮ್ಮೆಲ್, ಅಕ್ವಾವಿಟ್, ಹೋಮ್-ನಿರ್ಮಿತ ಬಿಯರ್ಗೆ ಇಂತಹ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.