ಮೊಸರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬೇಕು. ಇಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ
ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ರುಚಿ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಬೀತು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಕೆಫಿರ್ - 235 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 235 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನೀರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಧುರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಡಫ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದು ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಡಿದು ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 380 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 285 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೊಡೊಲೈಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಟೇಲ್ ಕೇಕ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- lavash - 2 ಎಲೆಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಲೇ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವುದು. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.