ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಸುಂದರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಹವಾಮಾನ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೃತ ದೇಹ;
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಇಲಾಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಜೇನು - 10 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಇಲಿಯಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಮ್ಗ್ರಾಸ್ನ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಛೇದನ ಒಳಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನು ಮೇಲ್ಮೈ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಂಗಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 16-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಕಡೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಂದು ತುರಿ ಒಂದು ಸಜೀವವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 22 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮೆಕೆರೆಲ್ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ 6 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ರಾಸೀವತ್ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹದ ನಂತರ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಕುಹರದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ರೆಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿರಿ. ಹಾಳೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದ ಏಷ್ಯಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಶುಂಠಿಯ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
• ಜೇನು - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಸ್ತನಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೊಮ್ಮಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕಿಂಡಲ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಎಂಬರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಷ್ಟು ಮರಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ.